飲食療養新編

飲食療養新編

心一堂

25開/平裝/繁體竪排/202頁

ISBN：9789888316014

香港星易公司
可郵寄外國
付款前，請先跟店主聯繫，謝謝！

Telephone: 3997 0550
Telegram / Signal / Whatsapp / Wechat：68793475
Email：xinyibooks@yahoo.com.hk
https://xinyibooks.blogspot.com/

中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。

現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。

本書刊行於一九四八年。編者結合傳統經驗與現代的化學分析，介紹每種飲食品的性味（按中醫藥學劃分）、成份和效能；對人身體及病者的宜忌，療病效能及食用方法，還有因為飲食中傷的解救辦法。

正文分為以下各部：穀部（五穀類）、草部（草本蔬菜）、木部（木本植物之果實）、禽部（鳥類）、獸部（哺乳類的肉）、鱗介部（魚類海產）、釀造部（酒類及調味品等）、菌部、附錄。