張維鈞：五代中醫食療自癒養生帖（五代中醫救命養身帖增訂版）
台灣蘋果屋出版
18開/平裝/繁體竪排/207頁
ISBN：9789869224239
香港星易公司
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《五代中醫救命養生帖》暢銷增訂版
系列銷售累計突破18刷，全球華人齊讚聲！
千年「藥食同源」智慧，吃出五代中醫全家健康！
百年家族無人罹癌，全靠這本「養生方子」！
◎飲食緊張不正常，胃酸胃寒胃脹氣？→ 老薑燉雞，護胃又暖腸！
◎血管硬化血脂高，吃再多藥也沒用？→ 紫菜蔥花，就能降血壓！
◎加班應酬快爆肝，睡得再多還是累？→ 黃金蜆湯，修復肝功能！
◎心肺濕寒排不掉，每到換季就猛咳？→ 新鮮蘿蔔，止咳超好用！
◎免疫系統變衰弱，就怕自己得癌症？→ 花菜蘆筍，分解致癌物！
本書作者為「第五代中醫傳人」張維鈞院長，
他將家傳的「餐桌飲食」，化為人人可用的「保健菜單」，
不但易做、好吃，又具養生療效！
只要「照著吃吃喝喝」，不但能強身抗病，還能防癌上身！
【100種常備食材】 X【 44道養生食譜】
＝【史上最簡單有效的食療法】
不必打針吃藥，就能提升免疫力、增強自癒力，
輕鬆對症自療，重拾全家健康！
本書特色
自己的身體，就要靠自己疼惜！
眾說紛紜的祖傳祕方、大補帖，你敢安心吃嗎？
請千萬別再被毫無根據的無知偏方給騙了！
就讓傳承五代的權威中醫，教你健康飲食的訣竅，利用天然飲食來挽回健康吧！
【這本書，專為這樣的7大族群設計！】
1、體質虛弱，經常容易著涼感冒
2、用腦過度，動不動就頭昏眼花
3、三高上身，距離糖尿病不太遠
4、腰酸背痛，從頭到腳都硬梆梆
5、便秘痔瘡，還有頻尿婦科症狀
6、產後體虛，需要哺乳又缺奶水
7、免疫力差，什麼毛病都不易好……
【這本書，具有這樣的３大特色功能！】
1、百年中醫家族無人罹癌，分享祖傳飲食祕方濟世！
「家常食材治百病！」中醫世家第五代傳人張維鈞院長表示，百年來，他們家族數百人沒有一個人罹患癌症，足可證明「免疫力是可以吃出來的！」也因此，他將家傳的餐桌飲食系統化整理，除以生動文筆撰述案例說明，更提出強而有力的中醫藥理來佐證。也因此，本書自初版印行就暢銷至今，受惠者更是遍及海內外各地華人圈，口碑相傳不斷，影響歷久彌新！
2、天然食物藥材取得方便，輕鬆烹製對症食補料理！
薑黃抗發炎，還能改善鼻子過敏；香菇抗病毒，又可防癌抑制肝病；山藥抗老化，還可避免皮膚乾燥、減緩視力衰退……中醫把關的超過44帖食療方子，只要運用家常食材，搭配正確藥材，不需耗時熬煮，不必繁複步驟，就能吃美味也吃補，輕鬆根治全身從頭到腳的疑難雜症！就連被西醫宣告來日不多的癌症患者，在採用張院長的抗癌蔬菜茶食之後，都出現驚人效果！
3、從小孩到老人都可採行，照顧全家健康這本好用！
小孩為何老是尿床、流鼻血？成年人每天上班總是頭痛、腰酸、消化不良，如何才能根治？老人家脫肛、頭髮白、更年期障礙……，難道真的無解？張院長告訴你：只要對症吃對食物，常見疾病就能全都out！包括常見的慢性病症，輕自便秘、痔瘡、皮膚過敏，重至高脂血、高血壓、糖尿病，只要有耐心的利用食補調理身體，就能恢復健康的臟器機能。—還等什麼？現在就開始利用「天然的食療料理」來養生抗病吧！只要翻開本書學會簡單食補的方法，不但能享受「食療同源」的美味餐桌飲食，還能避免長期依賴藥物造成的副作用，徹底根治五臟六腑的病器問題，重拾一家健康！
作者簡介
張維鈞 中醫師
‧出身於傳承五代、行醫一百二十年的台南「懷生堂」中醫世家。家族數百人中，至今無一人罹癌，平均年紀更達高齡八十歲以上！
‧由於從小在藥香、書香和廚房「三香」瀰漫的環境中成長，造就他在藥材、食材領域的專業認知，並以養生研究聞名業界。
‧本書首度公開張氏家族百年養生祕方，50篇自然療癒手札皆為最精華之作！
經歷
‧台中濟生中醫診所院長
‧台中市中醫師公會監事
‧文化大學推廣教育中心講師、中國醫藥大學中醫社指導老師等等。
學歷
‧廣州中醫藥大學研究所 醫學博士
‧長庚大學中醫研究所 碩士班
‧中國醫藥大學學士後中醫系 醫學士
目錄
推薦序一：父業子承，五代相傳的杏壇芬芳錄 台南縣中醫師公會榮譽理事長 張鐘元
推薦序二：我健康的守護著──一位視病如親的超級良醫 大千廣播電台DJ 夏天
作者序：傳承百年不輟的正氣治療法 張維鈞
【PART 1】心．肺疾病
1、人參白木耳湯＞滋潤肺部、保護喉嚨
2、人參豬心湯＞改善長期性心悸
3、生大蒜丁＞改善寒症肺結核
4、冰糖白蘿蔔＞改善劇咳和久咳
5、紅面番鴨燉老薑＞改善虛寒氣喘
6、蓮藕豬小排湯＞改善易出血體質
7、冰糖蛋清熱茶＞改善失聲
8、黑糖絲瓜＞改善孩童流鼻血
9、香菇核桃雞腿湯＞改善感冒乾咳
10、荔枝殼煮水＞改善產後口渴不止
11、桂枝白芍瘦肉湯＞改善寒性過敏性鼻炎
12、蒲公英黑糖茶 ＞改善熱性過敏性鼻炎
【PART 2】肝．脾．腎疾病
1、豬腎茯苓粉＞可以補腎治腰酸
2、蘆筍黃金蜆湯＞修復肝功能
3、天麻豆腐＞改善腦循環，止頭暈、頭痛
4、補腎黑髮方＞延緩老化、增強體力
5、龍眼山藥湯＞改善小兒尿床
6、增乳湯＞改善產後乳汁不足、促進乳房發育
7、蘆筍小排湯＞預防夏日中暑
8、三味黑糖茶＞治療體虛盜汗
9、二仙酒＞改善更年期障礙
【PART 3】腸．胃疾病
1、老薑燉雞＞改善胃酸過多、胃脹氣
2、生薑冰糖＞改善胃痛
3、地瓜蜂蜜膏＞改善九成的便秘問題
4、豬腸馬齒莧＞改善痔瘡困擾
5、龍葵根豬大腸＞改善脫肛、痔瘡出血
【PART 4】其他綜合病症
1、艾葉煎蛋＞改善長期頭痛
2、蘆蘆筍百合湯＞改善長期偏頭痛
3、薏仁湯和綠豆水＞改善異位性皮膚炎
4、紫菜蔥花湯＞改善高血壓
5、豬胰臟燉山藥＞改善虛性糖尿病
6、蛋黃油＞內服外用改善多種疾病
7、炒決明子茶＞改善高血脂症
8、鳳梨醋＞清理體內廢物
9、雙冬雪蛤湯＞改善老化引起的肝斑
【PART 5】從中醫看蔬菜的療效
1、蘆筍＞天然抗癌蔬菜
2、龍葵＞清熱解毒的消炎蔬菜
3、芥菜＞美肌蔬菜
4、青椒＞掃除暗沉黑色素
5、綠色花椰菜＞對抗肺癌的救星
6、空心菜＞解毒好蔬菜
7、紅莧菜＞補血聖品
8、四季豆＞啟動骨髓造血機制
9、高麗菜＞緩解腸胃不適．促進腸胃機能
10、芹菜＞排除鬱悶．解憂消煩
11、地瓜葉＞含有淨化血液的超高葉綠素
12、南瓜＞改善糖尿病的營養蔬菜
13、亞麻仁＞養陰潤膚．異位性皮膚炎良方
【PART 6】院長教你做防癌蔬菜茶食
1、牛蒡＞預防直腸癌，煮茶喝效果就很讚
2、魚腥草＞防抑胃癌，也是流感天然抗生素
3、芥蘭＞預防乳癌，充實熟齡骨本
4、香菇＞增強巨噬細胞，矯正化療後免疫力低下
【PART 7】吃出好習慣，打造無病痛的生活
1有機蔬菜的迷思，避開「亞硝胺」才是重點
2藥食同療，值得追求的境界
3張院長的飲食生活養生寶典
作者序
◎傳承百年不輟的正氣治療法
祖傳世代新花朝，父子西山插秀苗，
試看今日知何似？成果累累茂蔭嬌。
吾先祖世居福建晉江縣，自前清時期以降，世代皆以醫業，高祖父創立懷生堂中醫，定居台南縣北門鄉西山，父子相傳懸壺濟世至今已傳歷五代，一百二十餘年而不輟。
我很幸運的生長在這樣的家庭，因為父親張鐘元國醫不但承接了百年祖傳的醫學智慧，也對現代醫學有高深的研究，可謂學貫中西，而母親張郭玉香女士則繼承祖母的食療好手藝，且多所發揮，共同孕育了我從小在藥香、書香和廚房「三香」成長的環境。父母傳承祖先「藥食同療」的理念，不但照顧家人的胃，也照顧我們的身體，百餘年來數百萬計的患者也蒙受其利，難怪吾家族高壽而健康者眾多，基於這樣的好處和理由，使我致力研究祖傳中醫智慧和食療，二十餘年來樂此不疲。
現代醫學日新月異，科學技術令人嘆為觀止，人類壽命也延長不少，照道理說，有這樣優秀的新醫學照顧人們，古老的中醫應該已無立足之地，但近幾十年來各種慢性病不減反增，很多病到目前為止，仍一籌莫展。
醫學越進步，生病的人卻越多，不是件很奇怪的事情嗎？根據中醫的理論，疾病分為兩個層次，一個是「症狀」，也就是一般俗稱的「標」；另一個是「病因」，也就是所謂的「本」。在生病時，讓人產生不舒服的是「症狀標」，但真正要治好疾病，則必須處理「病因本」的問題，處理好了「症狀標」也會跟著消失，這才是根本之道。但現代醫學太過於重視治標，以頭痛來說，其病因若是人體的正氣（免疫、修復和循環能力）不足，氣無法上達頭部，腦中缺氧而頭痛，中醫治法會以「扶助正氣」療法，不必止痛而頭痛自然解決；但現代醫學往往一律以給予止痛藥，雖然很快達到止痛效果，但是缺氧沒有根本解決，藥效過後仍然會復發，況且，止痛藥的副作用也會大大的損傷正氣，使得疾病的本質越來越加重，甚至引發一連串其他疾病的產生。本書中舉了「艾葉煎蛋」治療這種頭痛，收效很好，取用方便，還能享用美食，真是一舉數得。也只有中醫「藥食同療」的理念能夠達到這樣的境界。
閱讀本書，不但可以了解中醫食療的詳細作法，書中還詳述許多中藥藥理、食物特性、自我體質的檢測，以及張家祖傳養生防病之道，相信對讀者會有相當大的幫助。
由於本人診務繁忙，閒暇時間有限，匆促付梓，難免魯魚亥豕，尚祈賢達同道不吝指正。本書能夠如期完成，除感謝家人的支持，允許祕方外傳之外，本門師妹賴弘敏醫師協助整理龐大資料，在此一併致以謝忱。
濟生中醫院長 張維鈞
